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【店家資訊】
營業地址:台南市北區北安路一段237號
營業時間:16:30 - 00:30
營業電話:06 252 7557
粉絲團:食紳枸尾雞料理專賣店
網誌:http://www.shiamilong.cc/2018/01/blog-post_12.html
更多即時美食在蝦米的 IG :https://www.instagram.com/tainan_shiamilong/ <=藍色字都有連結
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搬家後的食紳維持一貫的風格
明亮、乾淨的用餐環境
在這個冷颼颼的冬天持續提供招牌料理枸尾雞幫大家補補身子
傳承自於位於新營在地20餘年經驗的阿洲枸尾雞料理
除了招牌枸尾雞,還有其他什麼菜色呢? 讓我們繼續滑下去
店門口是店家每天熬煮雞高湯的爐台
若是早一點來,還可以聞到熬湯過程那陣陣清香的香氣唷
蝦米今天跟著友人來吃吃喝喝
跟著友人分享的枸尾雞三種吃法,體驗一下三種層次感的湯頭
這麼冷的天氣,吃完感覺一整個就是舒服啊~
牆上一邊掛有枸尾草的一些介紹,另一邊則是掛有價目表可以參考
菜單底加拉~~
完整版資訊請依現場最新資訊為主
牆上都有清楚標價
除了原本在舊地址的隱藏版菜單「胡椒魚」
胡椒魚的製作過程大約需要30-40分鐘,所以一定要預定唷,不然會等到天荒地老....
然後價格則是店家會依照訂位人數的不同而採買食材,大隻貴一點,小隻便宜一點
公式如下👉👉訂位、預定菜色胡椒魚 + 闆闆市場採買新鮮食材 + 火烤30-40分鐘 = 美味上桌
冰箱裡面的食材如下水、鴕鳥肉、雞心、菇菇類...等等也都有清楚標示
想吃多少就拿多少,每一盤也都有保鮮膜包覆的水噹噹
下面有放一些酒精飲品
要記得開車不喝酒、喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒
菜盤跟餐具則是擺在一起
這裡提供的醬料是豆瓣醬
冷冷的天氣咬等到合照真的是很難
麵線跟豬油拌飯還偷吃了幾口XD
先來看看枸尾雞湯頭
闆闆每天現熬的枸尾高湯,再加入人參鬚、紅棗、枸杞等等藥材來燉煮溫體烏骨雞肉
高湯喝起來是滿清爽的
烏骨雞口感很是扎實
牆壁上標價的枸尾雞一份$350大概差不多是2人份,人少少也是很適合來的唷
豬油麵線 $30 & 豬油拌飯 $30
這裡的豬油拌飯蝦米很愛耶
油蔥酥呈現的焦香味兒搭配豬油香氣真的是很棒
那顆蛋黃真的是很加分~
豬油麵線也是很不錯
份量上也挺大器的
但是蝦米喜愛豬油拌飯多一些
隱藏版滷味 $50
烏骨雞的雞肝、雞心、雞胗,還有店家自製的看起來像豆腐吃起來不是豆腐的嫩嫩滷蛋白 (有沒有很饒舌 XD)
剛剛上桌的枸尾雞先品嘗過第一次的原味湯頭之後
友人從冰箱拿出了一盤「埔里香菇」$100
埔里來的香菇加入鍋裡大火煮個10分鐘
整個湯頭保證不一樣
除了原先的清爽,又多了幾分比較濃厚的香菇香氣
口感層次真的很厲害
酒釀醉蝦 $230
貼心的小跟班幫忙剝好蝦子了 XD
懶懶的蝦米直接吃吃吃
這蝦子挺精壯的唷~酒香四溢真的是很迷人
搬家以前這道料理是隱藏版菜單,現在高高掛在牆上,胡椒魚
在訂位的時候要記得順便預定,才不會痴痴的等等到都吃飽了還不一定會上桌唷XD
蝦米今天一行人4個,這隻胡椒魚價位是 $280
如果人多一點,闆闆也會挑大一點的魚魚喔
當然價位上也會有一些不一樣
在吳郭魚的肚子裡面塞滿蒜頭提香,再以胡椒鋪滿魚身,火烤之後香氣滿滿
外酥內嫩的一口一口停不下來
非基因改造豆皮 $30
吃起來的口感跟一般油炸過後的會比較不一樣
而且久煮也不容易爛喔~
鴕鳥肉 $100
生鴕鳥肉在坊間很少見,在這裡拿來涮個幾秒鐘就滿好吃的
鴕鳥肉的營養成分滿高的,是很健康的紅肉
有興趣的了解的可以自己問問谷哥
喝完加了香菇,香氣十足的枸尾雞湯後
可以加一盤高麗菜唷
加了高麗菜,多了甜味,整體口感更是豐富
這個時候一開始丟進去的米血,也熟透啦,這裡的米血夠Q還不錯
招牌雞肉捲 $100
雞肉本身就有些許調味、單吃就還滿不錯的
也可以沾點泰式酸辣醬,或是胡椒鹽來增加風味唷
酥脆的外皮、飽滿的肉汁,而且份量給的相當大方
這道讓小跟班吃的超開心~
搬家後的食紳味道一樣是這麼的好
寒流來襲,除了羊肉爐、薑母鴨等等
枸尾雞料理也會是一個很好的選項唷

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