【店家資訊】
營業地址:台南市永康區中正六街165號
營業時間:14:00 - 22:00 (星期天公休)
營業電話:0973 867 557
粉絲團:花蓮老牌炸蛋蔥油餅 - 台南店
網誌:http://www.shiamilong.cc/2017/10/blog-post_18.html
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南應大這裡竟然偷偷開了一間炸蛋蔥油餅~地點還滿隱密的
來自花蓮藍色ㄅㄨㄅㄨ貨車~
雖然這裡距離蝦米家有將近30分鐘的路程
但為了吃,再遠都OK
衝~跟著蝦米來到永康吃炸彈~
蔥油餅一份 $25
蔥油餅+蛋 $30
所以根據蝦米去菜市場的採買原則,一定是要選加蛋的阿~
如果不喜歡半熟蛋的記得提前跟闆闆說喔~
蝦米大老遠跑來,過了營業時間闆闆竟然還不賣給蝦米
原來是牧場配送的蛋遲到了
店家粉絲專頁有牧場提供的檢驗報告喔~有興趣的可以自行去看
整個工作臺面算是滿乾淨的
蛋來了,趕快督促闆闆開工XD
現點、現桿、現炸,如果人多的時候記得要有耐心喔~
來自花蓮每日配送的餅皮
闆闆熟練的擀成薄片
然後就可以下鍋囉~
下鍋後炸的時間還滿短的
闆闆動作也很迅速,所以照片有一點點糊掉了~
先炸一面、下蛋、再翻面,整個過程感覺不超過一分鐘....
這一整個過程還滿快的,餅皮就已經上色,也已經跟蛋合在一起了
起鍋後會先放在一旁瀝乾
接著就是調味囉~
會先抹上一層醬油膏的,然後蝦米選擇多上一層辣椒醬
這裡的辣椒醬的辣度其實不高,帶有一點甜味
那一閃而過的微辣程度讓蔥油餅吃起來層次更為豐富
借了店家的桌子來拍照~
木質紋路的風格跟蔥油餅也滿搭的XD
蔥油餅中間會有一顆圓圓的,那個就是蛋黃啦~
拿在手上再來一張
可別學調皮的蝦米在那邊BO揪BO揪的~真的會爆出來喔 😅😅😅
這裡的蔥油餅帶有一點酥脆口感
醬油膏、辣椒醬的滋潤
半熟蛋黃在味道上的點綴讓整塊餅的口感層次好豐富
不用再大老遠跑到花蓮啦~台南就可以享用的到~

 




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